我们可以看出答案是中筋面粉。中筋面粉又叫中式面点粉，指水份13.8%，蛋白质8.5%以上的面粉,一般食谱里未特别标注什么面粉的都是这个，通常用来做中式面食,馒头，中式点心,西式点心等，注意市面上的富强粉属中国特色，可直接用来制作馒头、包子。
做馒头用什么面粉最好 扩展
中筋面粉。中筋面粉是超市里大部分常见的面粉，价格也最低，这种面粉就比较适合蒸馒头了，它的筋性是适中的。里面含有的蛋白质含量也是适中，这种面粉蒸出来的馒头只要面发好了，绝对是非常暄软有弹力，特别好吃的。
做馒头用什么面粉最好 扩展
用五得利的低筋面粉蒸馒头最好，容易发还蒸出来宣软，而用五得利的高筋面粉蒸馒头就不好发也不好吃太硬，尤其是老人牙齿不好嚼不动。
生活中我们做馒头使用的最多的是中筋面粉，因为中筋面粉的营养价值中等，同时新手做馒头的时候也好操作，一般在做馒头的时候面粉和水的比例在二比一就可以了，新手做馒头不推荐使用高筋面粉，因为加入清水的比例不好掌控
做馒头用什么面粉最好 扩展
做馒头最适合的，就是中筋面粉，做出来的馒头，又软又有嚼劲，特别的香软好吃。
如果用低筋面粉做馒头，馒头虽然软，但没有嚼劲。
如果用高筋面粉做馒头，馒头就会硬邦邦的，很难吃。
